Bizans yıllarından Osmanlı periyoduna kadar birçok yapıta konut sahipliği yapan kent, bilhassa 1963’te kenti harabeye çeviren sarsıntının akabinde yaygınlaşan brütalist mimari ve son devirdeki barok tarz ön cephe çalışmalarıyla dikkat çekiyor. Kentte ayrıyeten eşine ender rastlanan yeni-müdeccen (neo-muejar) yahut yeni-endülüs mimari özelliklerini taşıyan bir yapı da bulunuyor.
Osmanlı himayesindeki bu toprakları almak için 1689’da taarruz başlatan Avusturyalı General Enea Silvio Piccolomini, kenti denetim altında tutamayacağını anlayınca ateşe vermiş, iki gün süren yangının akabinde yalnızca taş yapılar ayakta kalabilmişti.
Asırlar boyunca farklı milletlerin yurt edindiği Üsküp’ün, “Scupi” ismiyle Dardanlar periyodunda kurulduğu ve Roma İmparatorluğu yıllarında da bu kentin kalıntıları üzerine yine inşa edildiği belirtiliyor. Bu kentin günümüze ulaşan kalıntılarında duvarlar, tiyatro, bazilika ve hamam üzere yerler kısmen keşfedildi.
Kuzey Makedonya’nın başşehri Üsküp’te bulunan Vardar Irmağı’nın kıyısındaki kentin ana meydanı Makedonya Meydanı, üst yapıları ile dikkat çekiyor. Toplam 18 bin 500 metrekare büyüklüğünde olan meydana, 2010 yılından itibaren günümüze kadar inşa edilen ülke tarihine damgasını vurmuş heykeller yer alıyor. Üsküp Kalesine nazır oluşturulan meydanda Büyük İskender’in at üstündeki heykelinin yanı sıra I. Justinyanus, din ve devlet adamları, savaşçılar, atlar ve aslanlar, günlük hayattan alıntılananlar ile Osmanlı Devleti’ne karşı isyan başlatan karakterlerin heykelleri bulunuyor. Meydan’ın karşısında ise 2014 yılında üretimi tamamlanan neoklasik üsluptaki Makedonya Arkeoloji Müzesi, tarih öncesinden Ortaçağ’a kadar tarihin değişik periyotlarına ilişkin 6 binden fazla nesne barındırıyor. Bölgenin en değerli yapısı olarak tarihi Osmanlı köprüsü olan Taş Köprü öne çıkıyor. Fatih Sultan Mehmet Köprüsü olarak da bilinen köprü Vardar Irmağı üzerinden Üsküp’ün iki yakasını birbirine bağlıyor. Köprünün, Fatih Sultan Mehmed’in himayesinde ve denetiminde 1451-1469 yıllarında yapıldığı biliniyor.
MAKEDON MUTFAĞI
Balkan mutfağı olarak sınıflandırılan mutfak, Akdeniz ve Ortadoğu tesirlerini yansıtır ve başka Balkan mutfaklarının özelliklerini paylaşır.Ülkenin nispeten ılık iklimi, çeşitli sebzeler, otlar ve meyveler için uygun büyüme şartları sağlar. Kuzey Makedonya mutfağı süt eserleri, şarapları ve rakija üzere mahallî alkollü içeceklerin çeşitliliği ve kalitesi ile de dikkat çeker.
Tavce gravce ve mastika, Kuzey Makedonya’nın ulusal yemeği ve içeceği olarak kabul edilir. Üsküp’te; mekitsa, kaymaçina, elbasan tava ve Pleskavitsa turistler ve mahallî halk tarafından sevilerek tüketiliyor.
