İzmir’in kent merkezinde marka haline gelmiş büyük restoranlar ekonomik kriz, yükselen kiralar ve yüksek elektrik faturalarının da tesiriyle bir bir kepenk indiriyor. Yıllardır hizmet verdikleri alanlardan taşınan ya da kapanan esaslı işletmelerin sayısının gün geçtikçe arttığına dikkat çeken Türkiye Lokantacılar ve Pastacılar Federasyonu eski Genel Lideri Aykut Yenice, “Yaktığımız ampulün bile hesabını yapar olduk. Daha ufak, daha az masraflı, kirası daha düşük yerlere taşınmak zorunda kalıyoruz” derken İzmir Lokantacılar ve Gazinocular Esnaf Odası Lideri Doğan Kılıç ise yaşadıkları badireyi “Artık kiradan fazla elektrik faturası ödüyoruz. 24 bin lira fatura geldi, klimanın kablosunu kestik. Yılların esnafıyız, klima açın diyen müşterimize arızalı dediğimde yüzüm kızarıyor” kelamlarıyla özetledi.
KİRALAR EL YAKIYOR
Konak, Çankaya, Basmane, Alsancak üzere noktalarda faaliyet gösteren lüks restoranlarda adeta yaprak dökümü yaşanıyor. Vatandaşın canını yakan yüksek kiralar ve yüksek faturalar bu kere esnafı da vurdu. Salgın periyodunu büyük yara alarak kapatan birçok işletme ekonomik krizin ve artan maliyetlerin de tesiriyle artık bir bir kepenk indiriyor ya da küçülmeye gidiyor. Yaşanan bu durum yer yer 400-500 bin lira üzere kiraların yanı sıra, 40-50 bin liralık elektrik faturalarıyla karşılaşan restoran ve lokanta işletmecilerini de olumsuz etkilerken bilhassa son aylarda kentte marka olmuş, uzun yıllardır hizmet veren esaslı yerler havlu atmaya başladı.
“BİR AMPULÜN HESABINI YAPIYORUZ”
Hemen çabucak her köşe başında kapanan ya da bir öbür yere taşınan restorana rastlamanın mümkün olduğu İzmir’de yaşanan bu görüntüyü yorumlayan uzun yıllar Türkiye Lokantacılar ve Pastacılar Federasyonu’nun genel başkanlığını yapan Aykut Yenice, “Ben de kendi lokantamı kira dolayısı ile boşalttım ve bir öbür yere taşındım. Önemli bir kira giderim ve işçi masrafım vardı. Daha ufak, daha az masraflı, daha ekonomik ve denetim edebileceğim bir işyerine geçtim. Mecburen bu türlü bir tercih yaptım. Bilhassa yaşadığımız pandemiden sonra büyük çaplı yer işletmek artık büyük bir maharet oldu. Elde ettiğimiz gelir masrafımızı karşılıyor olsa biz aslında bu kiralardan yana şikâyetçi olmazdık. Son bir yılda elektrik faturaları çok fazla arttı. Yanan ampulün hesabını bile yapar olduk. Daha küçük yere geçtiğimizde doğal olarak elektriğe daha az para ödeyeceğiz. Bu bile bizi zorluyor. İşlerimiz düşmesi bir yana, tıpkı kapasitede iş yapsak bile masraflarımız her gün artıyor. Bununla nasıl başa çıkacağız? Toptancıdan mal alıyoruz, her şeye artırım geliyor. Kuru fasulyeye, yağa, tuza artırım geldi diye biz de her gün yemeklere artırım yapamıyoruz. Artık her yerde besin işi yapan var. Müşteri için tercih çok fazla. Beşerler nerede ucuz, nerede ekonomik ise onu tercih ediyor. Ayrıyeten büyük bir çoğunluk da ekonomik kaidelerden dolayı yemeğini yanında getiriyor ve dışarıya yemek için çıkmıyor. Yaşadığımız bu ekonomik şartlar tıpkı vakitte merdiven altı dediğimiz kesimin de patlamasına yol açtı. Sıkıntı bir süreçten geçiyoruz. Kiralar hakikaten uçmuş durumda. Yerine nazaran çok astronomik sayılarla karşılaşabiliyoruz” dedi.
“UTANIYORUZ”