Ev yoğurdu hazır yoğurtlara nazaran katkı hususu içermediğinden daha sağlıklıdır. Kullanacağınız süt köy sütü ise tadına doyum olmaz bir yoğurt elde edebilirsiniz.
İşte mesken yoğurdu yapmak için gereçler:
3 kg süt
2 yemek kaşığı mesken yoğurdu (mayalandırmak için)
Tencere, cam kase yahut çömlek
Büyük bir sofra bezi
Yapılışı
Öncelikle sütü bir tencereye koyun ve orta ateşte kaynatın. Havasını almak için orta ara karıştırın. 5-10 dakika kısık ateşte kaymanası kâfi. Ocağın altını kapatın ve soğumasını bekleyin. Sütün sıcaklığı serçe parmağının dayanma derecesine geldiği vakit içine iki yemek kaşığı yoğurdu koyup tahta bir kaşık yardımıyla süte karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın. Sofra bezine sarıp, oda sıcaklığında 8-10 saat kadar bekletin. Daha sonra mayalanan yoğurdu buzdolabına koyun ve dilek ettiğiniz vakit servis edin.
Sulanmayan yoğurt yapmak istiyorsanız fırın yolunu de tercih edebilirsiniz…
Fırında yoğurt nasıl yapılır?
Fırınınızda yoğurt ayarı olarak belirtilmiş bir ayar varsa işiniz çok kolay. Fırınınızda özel ayar yok ise 100 derecede çalıştırarak 5 dakika boyunca ısınmasını beklemeniz kâfi olacaktır. Yapılışı klasik tanımdaki üzere 3 litre sütü havalandırarak kaynatıp soğutun. Ilınınca iki yemek kaşığı yoğurtu süte ekleyin. Daha sonra 100 derecede 5 dakika ısınan fırına, sütü ağzı açık bir kaba koyup kapağını kapatın. 5 saat bekledikten sonra taş üzere yoğurt elde etmiş olacaksınız.