Dünyanın en değerli aktarma merkezleri ortasında yerini alan İstanbul Havalimanı’nda Ege mutfağına ilişkin damak tatlarının dünyaya tanıtılması ve güçlendirilmesi hedefiyle ‘Ege Haftası aktifliği düzenleniyor. Aktiflikte, birbirinden lezzetli yemekler yolcuların beğenisine sunuldu. 8 ülkede 17 havalimanında yiyecek içecek hizmeti veren BTA’nın Dış Sınırlar Terminalindeki ‘Tadında Anadolu’ şubesinde; ‘Ege ve Mübadele Mutfağı‘na yönelik çalışmalarıyla bilinen Şef Dilek Yetkiner tarafından birbirinden farklı lezzetler hazırlandı.
EGE’NİN ÖZGÜN LEZZETLERİ
Şef Yetkiner’in hazırladığı menüde Türkiye’de yalnızca Urla ve Karaburun Yarımadası’nda yetişen hurma zeytin, mesken imali long peyniri, bulgurla hazırlanan çiğ sarma, gemici ekmeği olarak da isimlendirilen Girit peksimeti, Urla’nın coğrafik işaretli eseri sakız enginar, imece yolu yapılan kulaklı mantı, Ege düğünlerinin olmazsa olmazı düğün keşkeği, gelin mevlitlerimizde ikram edilen limonlu gelin şerbeti üzere birbirinden özgün lezzetler yer alıyor.
HAKTANKAÇMAZ ANADOLU GERÇEKTEN BİR MEDENİYETLER HAVZASI
Ege Haftası’nın açılışına katılan İstanbul Havalimanı Mülki Yönetim Amiri Mehmet İlker Haktankaçmaz, basın mensuplarına yaptığı açıklamada Türk kültürünün tanıtımına olan katkılarından ötürü Tadında Anadolu’ya teşekkür etti. Haktankaçmaz, Anadolu sahiden bir medeniyetler havzası. Burada mutfak kültüründen örf ve adetlerimize kadar bir zenginlik kelam konusu. Kültürel zenginliğimiz, müsamahamız buradan geliyor. Tadında Anadolu’ya da bilhassa ülkemizin tanıtımına, havalimanımıza kattığı kıymet açısından teşekkür ediyorum diye konuştu.
MÜBADELE YEMEKLERİ
BTA İcra Şurası Lideri Sadettin Mert ise 8 ülkede 17 havalimanında faaliyet yürüttüklerini belirterek, şunları söyledi
Tadında Anadolu, bizim toplumsal sorumluluk projemiz. Bu toplumsal sorumluluk projemizde vakit zaman tema haftaları; bölgenin mutfağıyla yahut kentin mutfağıyla bu eserleri tarladan soframıza kadar getirirken bütün öykülerini anlatıyoruz. Dilek şefim dördüncü nesil torunu. Bir Giritli aslında ve alışılmış ki oradan göçmüş bir ailenin torunu. Anneannesinin yemek reçetelerine sahip çıkıp onu günümüze kadar taşıyan çok değerli bir meslektaşım. O yüzden bugün burada bir aslında bir nevi yüklü mübadele yemeği yiyeceğiz. Onların kıssalarını dinleyeceğiz. Onların anılarını bir nebze yaşatacağız.